Dlaczego Oliwa?

Ciągłe dążenie do jakości poprzez tłoczenie na zimno gwarantuje produkt bogaty w polifenole ważne dla zdrowia i urody.

Oliwa z oliwek extra virgin

Oliwa 0.2 pochodzi ze zdrowej, rzemieślniczej uprawy. To mieszanka trzech typowych zachodniosycylijskich odmian oliwek: Biancolilla, Nocellara i Cerasuola. Oliwki są zbierane ręcznie i natychmiast trafiają do tłoczni w celu tłoczenia na zimno. Następnie oliwa jest przechowywana w stalowych zbiornikach pod nakrętkami z azotem. Jej siła tkwi w bardzo niskiej kwasowości. Docenisz jej idealnie zrównoważoną świeżość i goryczkę, dzięki czemu ta oliwa z oliwek extra virgin to wyjątkowy produkt.

Karta danych technicznych

TRZY RODZAJE OLIWEK:
Biancolilla Nocellara, Cerasuola

CHARAKTERYSTYKA
FIZYKOCHEMICZNA
KWASOWOŚĆ
wyrażone w kwasie oleinowym ≤ 0,5% WSKAŹNIK

NADTLENKI
(mEq O2/kg): ≤10 SUMA POLIFENOLI ≥ 150 K 232 ≤ 2

OCENY ORGANOLEPTYCZNE
KOLOR
bursztynowo-żółty z zielonymi refleksami

OWOCOWY
mediana 4-6, z możliwymi nutami ziołowymi

GORZKI
słaby/umiarkowany, mediana 2-6

PIKANTNY
słaby/umiarkowany, mediana 2-6

Właściwości organoleptyczne oliwy z oliwek extra virgin:

Kolor: Od ciemnozielonego, przez jaśniejsze odcienie, po złocistożółty, w zależności od odmiany oliwek, gleby i stopnia dojrzałości oliwek.
Aromat: Zazwyczaj owocowy, z aromatami przypominającymi świeże zioła, dojrzałe owoce, a nawet nuty kwiatowe.
Smak: W zależności od odmiany oliwek i regionu uprawy, smak może wahać się od delikatnego i lekko słodkiego do bardziej wyrazistego i pikantnego. Wyczuwalne są nuty goryczki, pikantności i słodyczy, tworząc harmonijną równowagę.

Konsystencja: Oliwa z oliwek extra virgin ma płynną konsystencję, czasami lekko lepką ze względu na obecność zawieszonych cząstek stałych (polifenoli, przeciwutleniaczy itp.).
Wygląd: Klarowny lub lekko nieprzezroczysty, w zależności od stopnia filtracji. Mogą występować lekkie cząsteczki osadu, co jest normalne w przypadku niefiltrowanej oliwy z oliwek extra virgin.

Korzyści zdrowotne i zalety w porównaniu z innymi tłuszczami zwierzęcymi:

Bogata w tłuszcze jednonienasycone: Oliwa z oliwek extra virgin jest bogata w kwas oleinowy, tłuszcz jednonienasycony, który jest znany ze swojego korzystnego wpływu na serce i może pomóc obniżyć poziom tzw. „złego cholesterolu” i zwiększyć poziom „dobrego cholesterolu”.
Bogate w przeciwutleniacze: Zawiera różnorodne związki fenolowe i przeciwutleniacze, takie jak witamina E i polifenole, które mogą pomóc w walce ze stresem oksydacyjnym w organizmie i zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, nowotworów i przedwczesnego starzenia się.

Wpływ na zdrowie mózgu: Przeciwutleniacze zawarte w oliwie z oliwek extra virgin mogą pomóc chronić mózg przed stresem oksydacyjnym i zmniejszać ryzyko związanego z wiekiem pogorszenia funkcji poznawczych i chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
Niska zawartość tłuszczów nasyconych: W porównaniu do tłuszczów zwierzęcych, takich jak masło czy smalec, oliwa z oliwek extra virgin zawiera znacznie mniej tłuszczów nasyconych, które wiążą się ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia.

Korzyści dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego: Regularne spożywanie oliwy z oliwek extra virgin wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i udaru mózgu, dzięki jej właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.

Dieta śródziemnomorska: Oliwa z oliwek extra virgin jest podstawą diety śródziemnomorskiej, która wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszoną zapadalnością na choroby serca, cukrzycę i otyłość.

Oliwa z oliwek extra virgin jest ważnym źródłem przeciwutleniaczy, w tym witaminy E i polifenoli.

Pobierz nasz poradnik dotyczący dobrego samopoczucia

pobierz plik PDF